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Lamejor forma de preparar las alubias de bote con perdiz escabechada para resaltar sus sabores es calentar las alubias en una olla con un poco de aceite de oliva. Por otro lado, se debe desmenuzar la perdiz escabechada y añadirla a las alubias cocidas.
Para1 perdiz necesitamos. La perdiz desplumada bien limpia y seca si es salvaje mejor, sino de granja; 3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez; 2 cucharadas soperas de buen aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 1 diente 8hUkkv.
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